Awas! Bisakah Wajan Besi Cor Dicuci dengan Sabun? | Bunda Wajib Tau!

Merawat peralatan masak berbahan besi cor adalah hal yang sangat penting bagi penggemar peralatan dapur. Ada aturan yang ketat untuk diikuti tergantung dari tempat tinggal dan latar belakang masing-masing individu. Beberapa mitos seputar perawatan besi cor masih tetap ada meskipun sudah banyak dibantah. Jadi, anggaplah ini sebagai pengingat penting mengenai "bahaya yang sering disalah pahami" dari mencuci wajan besi cor Bunda dengan sabun.

Ya, Bunda sebenarnya bisa kok menggunakan sabun pada peralatan masak besi cor Bunda! Mitos bahwa Bunda tidak boleh mencuci wajan besi cor Bunda dengan sabun hanyalah mitos belaka. Hal ini didasarkan pada dua alasan.

• Alasan pertama adalah bahwa karena minyak digunakan untuk melapisi wajan besi cor dan menciptakan permukaan anti lengket, sabun akan efektif mencuci lapisan tersebut yang telah Bunda bangun dengan susah payah.
• Alasan kedua mengapa mitos ini tetap ada adalah bahwa sabun memang bukanlah pembersih yang paling efisien untuk besi cor.

--

Fakta : Sabun tidak maksimal menghapus minyak

Secara ketat, minyak bukanlah yang bertanggung jawab atas permukaan licin-keras dari wajan besi cor yang sudah dilapisi dengan baik (polimerisasi). Minyak bergabung dengan permukaan berpori dari wajan ketika dipanaskan dan menciptakan permukaan yang lebih keras plus lebih halus dari pada wajan itu sendiri.

Diperlukan jauh lebih dari sekadar sabun untuk menghilangkan lapisan pelapis dari wajan. Bahkan, cara terbaik untuk menghilangkan lapisan pelapis adalah dengan memanaskan wajan dengan suhu tinggi di dalam oven atau panggangan, bukan dengan air berbusa.

--

Fakta : Bunda tidak perlu pakai sabun

Banyak peminat besi cor murni hanya membersihkan wajan mereka dengan lap setelah memasak daripada mencucinya dengan air dan sikat yang kasar. Tetapi bagi kita yang lebih memilih wajan besi cor yang lebih bersih, minyak dan garam kasar lebih efektif daripada sabun dan spons akan pernah menjadi.

1. Tuangkan beberapa sendok makan masing-masing ke dalam wajan yang masih hangat dan gosok wajan dengan handuk kertas sampai wajan berkilau dan garam hampir hitam.
2. Bilas garam dan keringkan wajan secara menyeluruh.
3. Bunda bisa mengoleskannya dengan sedikit lebih banyak minyak sebelum menyimpannya, jika diinginkan.

Baca Juga : Perbedaan Besi Cor dan Teflon

Kesimpulan

Jadi, meskipun ada mitos yang berkembang bahwa mencuci wajan besi cor dengan sabun dapat merusaknya, sebenarnya Bunda dapat menggunakan sabun dengan aman. Polimerisasi adalah yang menghasilkan lapisan anti lengket pada wajan, bukan hanya minyak, dan mencuci wajan dengan sabun tidak akan menghilangkan lapisan tersebut. Namun, Bunda juga dapat menggunakan alternatif lain seperti minyak dan garam untuk membersihkan wajan dengan lebih efektif.

Yang terpenting adalah menjaga peralatan masak agar tetap bersih dan terawat dengan baik untuk memastikan penggunaan yang aman dan nyaman dalam memasak sehari-hari.

(Rose)